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小熙 室内设计+摄影

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[原创] 也来说说进口葡萄酒的二三事  

2010-04-12 20:07:37|  分类: 红酒文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国是酒乡,但决不是葡萄的故乡.随着人们的健康意识的增强,随着对红酒文化的进一步了解,中国已经超过日本,成为亚洲的第一大葡萄酒消费国.在这样的势头下,人们对于优质名牌的葡萄酒表现的情绪极为高涨.我国的经济,社会,文化的巨变,消费者对于红酒产生的高涨情绪也是在所难免的发生.

有海关的数据显示,2008年我国进口葡萄酒16万千升,2009年1--7月,进口葡萄酒达到8.5万千升,同比增长32.5%.这是件好事啊!但是问题也来了.2升以下的瓶装酒,由产区的酒庄完成灌装之后,直接进口,然后进口商要求出口商用中文贴上副标,这样很正规很好,应该是这样.还存在的另一种现在是,2升以上的包装的散装酒,散酒在国际市场的交易的形式有两种.一是外酒的卖方技术人员现在监督罐装过程,以保证质量.二是外商直接就把散酒分装为成品酒,不改变属性,是可以称为进口酒的.但是,有奸商要对散酒进行勾兑和调配.有的道德败坏的商家可以把20吨的兑成60吨,甚至于是70吨,太可怕了,用这样的方式来降低成本,很不厚道啊!由于国家没有明确规定酒中所含新鲜葡萄或葡萄汁的含量,也没规定用何比例勾兑,这样一来,质量很难保证.这被灌装的到底是百分之百的葡萄汁还是葡萄浆也很难区分了,品质已改变,属性也已经被改变.可是,我们的消费者在标签上却仍然是会看到"原装进口","法国进口"的字样.由于分装的酒无需注明生产日期,只看到灌装的日期,所以也就无法分辨这酒的原料的质量及在何环境下分装,进而保质期也更无从去考证了.所以不能完全迷信外酒.国内的知名企业的葡萄酒其实也是很好的,是一个不错的购买的选择.这些洋劣酒会造成头疼,呕吐,浮肿等不适的现象,给我们的身心带来严重的打击.

从出口到进口,中间层层加码.使一瓶成本价约为20元左右的外酒,发配到超市,成本价就提高为40--60元左右,而超市的可能价位在70--100元左右.如果是送到酒店消费的话,那就得花一二百元甚至于更高的代价了.而且是酒店的档次越高,消费者就越是需要烧钱.也有的消费者有这样的心理,并不在乎酒的品质与价格的问题,只在乎钱烧得多不多的问题,钱烧得越来,仿佛越能显示出人生的成就感.有钱是可以很拽啊,但是不能阻挡没钱的我对你的看法.夜总会,KTV,之类的娱乐场所的所谓的外酒质量更加难以保证了.国家还没有完全的条例来管理进口的散酒.原则上是这样的,在国内分装的散酒,属于普通的餐酒,没必要把它神化,平民化一点把它当作普通的葡萄酒喝掉就行了.

市场上的葡萄酒真是多啊,一眼瞄过去很眼晕啊,太多了,有种数不过来的感觉.各个国家的都有,真是太强大了.葡萄酒的老家应该是法国,意大利,德国,西班牙等传统国.后来美国,澳大利亚,智利等葡萄的新兴发展国,用强大的科技压缩成本,酿了很多便宜又好的葡萄酒.其实除了红葡萄外还有好多个不同颜色的葡萄酒可以选择品尝.酸味偏重的或者甜味偏重的,让味蕾进行一次愉快而浪漫的旅行.这么愉快的旅行可惜只有大约8%的人在进行,92%的人都会选择红葡萄酒,有点可惜啊,应该推广一下.

法国规定的葡萄酒4个等级为,AOC (法定产区葡萄酒)  ,  VDQS (优良产区的葡萄酒)  ,  VDP  (地区餐酒)  ,  VDT (日常餐酒)

西班牙   Doca  ( 法定产区)    Vdit  (地区餐酒)

德国    QMP  相当于法国的  AOC  级别 ;      QBA  相当于法国的  VDQS  级别

买葡萄酒也应该掌握一些技巧,这样才能买到优质的葡萄酒.首先应当对瓶的外包装进行仔细的观察.看看酒标有无污损,背标信息有无全面.背标应该有的信息是,原料,含量,执行标准 GB15037--2006,产品类型,厂名,地址等,外酒一定必须要有中文的标签.从条形码上来分辨酒产地,前三位690--693是国产的;  30--37是法国的;  00--09是美国,加拿大的;  600--601是南非的等.然后倒立酒瓶,对着光源,自备小手电有这样的设备是再好不过了.看看瓶内有没有丝状,絮状沉淀物,有的话,就是问题酒了.也有存在现象是红葡萄酒经过一年以上的存储,酒中的天然色素,单宁沉淀的结晶现象属于正常,不影响饮用的.

现在,我们很容易就能接触到各国更具性价比的丰富的葡萄酒.国际葡萄酒及烈酒研究所( I W S R)预测2012年中国将成为世界第七大葡萄酒市场.消量将达到12亿瓶,约90万千升,这个数字增长的同时也应当提高和完善相关的条例.也希望企业家们经商先做人,"财上平如水,人中直似衡",不是吗?还有我们自己,广大的消费者,要平静的看待葡萄酒,不要神话,只要平民化.

 

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